排名榜显示:荷兰全球吃得最好中国位列57位

据法国国际广播电台网1月15日报道称,非政府组织国际发展及救援组织乐施会(Oxfam)最新排名榜显示,荷兰是全球吃得最好的国家,法国次之,中国位列57位。

在乐施会的排行榜中,丹麦、瑞典、奥地利和比利时并列第四,第八名由5个国家获得:爱尔兰、意大利、葡萄牙、卢森堡和澳大利亚。美国、日本、巴西、加拿大和新西兰的排榜名次纷纷下降。

美国和日本仅获第21名,前者因为肥胖者和糖尿病患者多,后者因食品价格高昂。被称为“东方美食王国”的中国排名57位,主要是中国老百姓的食品价格承受能力比较差,食品安全问题时有发生,此外还有一些地区的民众食品供应紧张。乍得、埃塞俄比亚和安哥拉被排在营养不良的行列中。

德国《焦点》周刊16日报道称,125个国家入选排行榜,评选标准主要是人人能吃饱、食品价格、食品质量、是否健康。该组织表示,荷兰拔得头筹是因为该国市场食品充足,价格相对低廉稳定,食品种类均衡。

在乐施会的排行榜中,法国人的饮食习惯和质量突出。吃得好的方面表现在食品不单一,尽量做到少而精。

如果从食品多样性上来讲,冰岛排名最靠前。但乐施会表示,冰岛患糖尿病和肥胖症的人数偏高。

从食品价格上来讲,伊朗、乍得、几内亚三国的物价最贵。美国食品不经常涨价,属于物价最稳定的国家。而从人均购买力上而言,英国人在吃上花销能力最强。

乐施会最新排行榜显示,荷兰是全球吃得最好的国家,“舌尖上的中国”位列57

报道指出,在哪个国家吃得最好的调查中,食品质量和饮用水质量也囊括在评判标准当中。在食品卫生中,有的地区严重营养不良。而一些经济发达的地区却存在吃得不精,患肥胖症过多的状况。调查显示,美国、墨西哥、斐济和科威特几个国家患有肥胖症和糖尿病的人居高。而非洲和亚洲一些国家存在着营养不良的现象,特别是在儿童群体中。

乐施会的调查显示,全球的农业产量可以养活全人类。但目前每8个人中却有1个人因买不到食品或没有经济支付能力而挨饿,因此呼吁各国人民改变食物生产和分配方式。

提起荷兰美食,很多人都皱起眉头,心里无法构筑出荷兰的美食地图,对这个国家的印象想到的也只是奶酪和郁金香。事实上,荷兰至少有30家的餐厅列入米其林的等级(观察者网注:Michelin,历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构,最高等级为米其林三星)。从四季绿草如茵的牧场取得品质优良的肉类和鲜奶;从北海捕捞到新鲜活跳的海产。因为地利之便,荷兰一年到头物产丰富,不虞匮乏,而且烹调的手法变化多样,口味独特,令人赞不绝口。

通常荷兰料理都标榜有“妈妈的味道”。用青豆熬成的豌豆浓汤(Erwten Soep),在荷兰人心目中就犹如一篇冬天的抒情诗。一般人都可在餐厅中以合理的价位,享用简单的荷兰式烤饼甚至高品质的法式佳肴,如各式啤酒及金酒、荷式炖牛肉、洋葱鲱鱼生吃(Haring)、肉酱三文治、烟鳗鱼、椰菜茨蓉香肠,洒有熏腊肠的蔬菜马铃薯泥(Hutspot)、煎饼(Pannekoek)、菜豆加油炸的培根(Kaantjes),或是洒有糖粉的小松饼(Poffertjes)。

荷兰人吃鲱鱼的方式相当特殊,不是用煎或烘培的,而是直接搭配洋葱生吃。这些鲱鱼都是先用盐腌过一段时间,吃的时候,用手指拿着鱼尾,鱼头向着嘴吧,大口条吞食。由于鲱鱼的骨头很软,不必担心鱼刺会刺伤您,反而含有丰富的钙质与维他命D喔!

腌过的鲱鱼其实腥味也不会太重,搭配碎洋葱吃更是美味。一年四季,在市集或闹区的摊贩都可以买到生吃的鲱鱼,如果您不敢整条生吃其实可以请老板切片,大家一起分着吃、尝尝味道。

煎饼是荷兰最普遍也最受欢迎的餐点。它有点类似葱油饼,size稍微小一点,可是它的口味众多,有咸的培根、起司的口味,也有甜的水果、巧克力的口味等等。 一般咸的口味较适合东方人当作正餐来吃,不过一人份荷兰煎饼的份量对女孩子而言有点太多。荷兰人吃煎饼会先在煎饼上加枫糖浆、蜂蜜、糖浆、巧克力酱或细糖粉,然后以刀叉或者直接用手指撕来吃。

荷兰的金酒(英文Gin,荷文Jenever)可以说是荷兰的国酒,它是由大麦、燕麦与小麦发酵蒸馏,并且加上杜松子的果实(juniper)调味成的一种烈酒,酒精浓度至少都有35%以上。Jenever名字的由来也是从杜松子果实的拉丁文juniperus而来的,意思是使人有活力、恢复元气,所以,一开始金酒是被当作药酒来使用治疗各种疾病,也因为是药酒所以一下子就在荷兰流行了起来。现在已经没有荷兰人再将金酒当作药酒来使用,而是当作烈酒在贩卖。

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